Moet ons dit horisontaal of regop vir wyne verseël met skroefdoppies? Peter McCombie, Master of Wine, beantwoord hierdie vraag.
Harry Rouse van Herefordshire, Engeland het gevra:
'Ek wou onlangs 'n paar Nieu-Seelandse Pinot Noir koop om in my kelder te bly (gereed en gereed om te drink). Maar hoe moet hierdie wyne met 'n skroefgemaakte wyne geberg word? Horisontale berging sal goed wees vir wyne wat deur kurk afgesonder is, maar is dit ook van toepassing op skroefdoppe?
Peter McCombie, MW antwoord:
Vir baie kwaliteitsbewuste Australiese en Nieu-Seelandse wynmakers is die primêre rede vir die keuse van skroefdoppies om kurkbesoedeling te vermy. Maar dit beteken nie dat skroefdoppe beter is as kurke nie.
Sommige vervaardigers van die skroefdop het deesdae begin om die kurk te benut en die seël aan te pas sodat 'n klein hoeveelheid suurstof die bottel kan binnedring en die veroudering van die wyn kan bevorder.
Maar as dit by berging kom, is dit 'n bietjie ingewikkelder. Sommige vervaardigers van die skroefdop benadruk dat horisontale berging voordelig is vir wyne wat met skroefdoppe verseël is. Wynmakers by 'n wynmakery wat beide kurke en skroefdoppies gebruik, is ook geneig om hul skroefdopies horisontaal te bêre, wat dit makliker maak vir die wyn om met 'n klein hoeveelheid suurstof deur die skroefdop in aanraking te kom.
As u van plan is om die wyn wat u in die volgende 12 maande gekoop het, te drink, maak dit nie veel verskil of u dit horisontaal of regop bêre nie. Maar meer as 12 maande is horisontale berging 'n beter opsie.
Postyd: Jul-25-2023