Vir wyne wat met skroefdoppe verseël is, moet ons dit horisontaal of regop plaas? Peter McCombie, Meester van Wyn, beantwoord hierdie vraag.
Harry Rouse van Herefordshire, Engeland het gevra:
“Ek wou onlangs ’n bietjie Nieu-Seelandse Pinot Noir koop om in my kelder te hou (beide gereed en gereed om te drink). Maar hoe moet hierdie wyne met skroefprop geberg word? Horisontale berging sal goed wees vir kurkverseëlde wyne, maar geld dit ook vir skroefdoppe? Of is skroefdopproppe beter om te staan?”
Peter McCombie, MW het geantwoord:
Vir baie gehaltebewuste Australiese en Nieu-Seelandse wynmakers is die primêre rede vir die keuse van skroefdoppe om kurkbesmetting te vermy. Maar dit beteken nie dat skroefdoppe beter is as kurke nie.
Vandag het sommige skroefdopvervaardigers begin om voordeel te trek uit die kurkprop en die seël aan te pas om 'n klein hoeveelheid suurstof in die bottel te laat inkom en die veroudering van die wyn te bevorder.
Maar as dit by berging kom, is dit 'n bietjie meer ingewikkeld. Sommige skroefdopvervaardigers beklemtoon dat horisontale berging voordelig is vir wyne wat met skroefdoppies verseël is. Wynmakers by 'n wynmakery wat beide kurkproppe en skroefdoppe gebruik, is ook geneig om hul skroefdoppies horisontaal te stoor, wat dit makliker maak vir die wyn om deur die skroefdop met 'n klein hoeveelheid suurstof in aanraking te kom.
As jy beplan om die wyn wat jy gekoop het in die volgende 12 maande te drink, maak dit nie veel verskil of jy dit horisontaal of regop bêre nie. Maar langer as 12 maande is horisontale berging 'n beter opsie.
Plaas tyd: Jul-25-2023